La recolección de plantas aromáticas, con fines culinarios, medicinales o farmacéuticos es una actividad tradicional en el Altiplano de Granada que se remonta a los albores de los tiempos y que el autor comenta en estos apuntes.
Hoy en día se mantiene el empleo tradicional de muchas plantas medicinales al igual que se usaban en la antigüedad, tradición que se ha mantenido en el tiempo en muchos lugares de esta zona, donde su utilizadas con aprovechamiento por sus cualidades aromáticas plantas como el canutero (Lavandula stoechas), la alhucema (Lavandula lanata), la salvia (Salvia lavandulifolia), el romero (Rosmarinus officinalis), entre otras.
Sus principales aplicaciones son apícolas (derivados de la actividad de las abejas como la miel, polen y propoleos), medicinales (con destino a la elaboración de productos farmacéuticos basados en mentol, timol, serpol, trementina y otros) y cosméticas (principalmente destinadas a la elaboración de perfumes).