Aceite
El sector del aceite de oliva
en la comarca del Altiplano
El olivar ocupa 15.000 ha de cultivo en el Altiplano de Granada (65% en regadío). El olivar genera 250.000 jornales al año, la mayor parte mano de obra familiar. Con 16 almazaras, es el principal sector agro-industrial de las Comarcas de Baza y Huéscar. Existe un amplio consenso en que tanto el cultivo del olivar, como la elaboración de aceite y su comercialización, aún disponen de un importante margen de mejora en el Altiplano de Granada.
¿Por qué son importantes?
- Suponen un gran patrimonio genético fuente de biodiversidad agrícola, elemento clave para asegurar la calidad y la soberanía alimentaria.
- Resultado de la evolución conjunta con la labor del agricultor/a y la naturaleza.
- Suponen una auténtica herencia cultural vinculada directamente con la cultura y los saberes tradicionales.
- Favorecen el desarrollo de la economía local y son de fácil acceso.
- Ofrecen productos, usos y calidades específicos que diversifican la base alimentaria.
Actuaciones
- Informe Salvemos el buen aceite
- Comprueba si tu proceso de elaboración de aceites coincide con el de las marcas más premiadas
- «Evolución de la Calidad del Aceite en Función de la Maduración de la Aceituna en Cultivos del Altiplano de Granada» (2018)
- Evolución de la Calidad del Aceite en Función de la Maduración de la Aceituna en Cultivos del Altiplano de Granada (2014-2017)
- Estudio de la Evolución de la Calidad del Aceite en Función de la Maduración de la Aceituna en Cultivos del Altiplano de Granada – Campaña 2016-2017
- Jornada Técnica sobre Fertirriego del Olivar_Ponencia
- Diagnóstico del sector del aceite de oliva en el Altiplano de Granada
